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Triángulos de chocolate

{Triángulos de chocolate} Preparación: 45 minutos Cocción: 20 min Raciones: 16 Ingredientes Masa de bollería (o dos láminas de hojaldre comprado): 500 g de harina de fuerza 125 ml de leche 60 g de aceite 30 g de agua 100 g de azúcar 10 g de sal 40 g de levadura fresca...

Tarta de galletas, nata y chocolate

Ya está aquí el verano: vacaciones, alegría, sol, helados, días de piscina, playa… y por la parte que me toca, pelos de loca. Alguno dirá (y no sin razón): “y lo que no son los pelos!”. Pero esa es otra historia. Aquí podéis ver una foto de mi melena...

Kinder bueno casero.

Uno de mis pasatiempos favoritos cuando no puedo dormir (además de cogerme el libro electrónico con luz que es un inventazo) es pensar qué haría si me tocasen 5.000 millones de euros (la cifra varía realmente, es tanto dinero que me pierdo). Y me divierte mucho...

Tartaletas de Navidad

Llevo tiempo queriendo publicar mi receta favorita de panna cotta. Tiene un sabor delicado a vainilla, es muy cremosa, y posee el dulzor justo. El único problema es que estéticamente no se puede hacer mucho con ella. Es tan cremosa porque apenas lleva gelatina, y eso...

Panna cotta de Navidad

Hoy os voy a proponer dos versiones de la receta: la panna cotta “impresionante, impresionante” (son palabras murmuradas por mi hijo Pablo mientras que se la comía) que encontraréis en esta entrada, y la hermosamente decorada cuya receta podéis encontrar...

Receta de turrón de chocolate blanco

Sé que llego un poco tarde con el calendario de adviento, pero no hay nada como hacerlo ahora y comerte de golpe unos cuantos turroncitos para ponerte al día con lo que llevas atrasado . Esto más que una receta, es una manualidad, y lo que más se tarda es en recortar...

Gofres belgas (de Lieja)

Cuando hacía el tercer curso de la carrera pasé un año en Bruselas con una beca Lingua. Tenía 20 años, no mucho dinero, y todavía menos conocimientos de cocina. Mi alimentación básica consistía en pan con brie y la oferta de turno del McDonalds. O donuts, durante la...

Pastel de queso y manzana

Cuando preparaba esta entrada el Domingo pasado, se me acercó mi hijo Jorge (5 años). Me echó los brazos al cuello, y me susurró al oído: “¿Te quieres casar conmigo?”. Y a continuación me puso en la mano una argolla de plástico a modo de anillo. A la hora...

Tarta Sacher

Os lo había prometido y aquí está: la receta de la tarta Sacher del libro “Chocolate” y un paso a paso de cómo hacer sellos de chocolate. ¿Y por qué? Pues para celebrar que el otro día Nigella Lawson (sí, ESA Nigella) recomendó seguirme en Instagram, justo...

Cupcakes de calabaza para Halloween

Siempre que me piden que prepare cupcakes, me echo un poco a temblar. Es curioso teniendo en cuenta que hace 3 años publiqué con Círculo de Lectores e Imaginarium un libro de cupcakes para niños. Pero los que lo tengáis, ya sabréis que no es un libro de cupcakes al...

Trufas de chocolate

Hoy sale a la venta mi nuevo libro, “Chocolate”, y esta es una de las recetas que incluye. Pero, para alivio vuestro (y sobretodo, mío), hoy NO he venido a hablar de mi libro. Desde que empecé con el blog hace 7 años, he ido compartiendo con vosotros...

Chocolate Crumble Cake

O bizcocho cebra recubierto de chocolate y avellanas. Hoy os traigo el truco del almendruco para darle alegría a cualquier bizcocho, y que en un momentito pase de bueno a espectacular. También sirve para ocultar posibles defectos en la parte superior del bizcocho, que...

Mi nuevo libro: Chocolate (y sorteo!)

A veces me cuesta dormir. Supongo que es algo que nos pasa a todos. Empiezas a darle vueltas a temas, esas preguntas que todos nos hacemos por la noche… ¿De dónde venimos? ¿Adónde vamos? ¿Encontraría su carro Manolo Escobar? ¿Le daría finalmente Macarena alegría...

Pastas rellenas de nutella

Creo que nunca os he contado lo que me gusta el grupo Bon Jovi. Llevo años siguiéndoles, aunque he leído nada suyo. Bueno sí, porque me sé todas las letras de Slippery when wet o New Jersey. Pero la verdad es que lo que más me gusta de Bon Jovi, es Jon Bon Jovi. Me ha...

Cornetes caseros

Wifi, dulce Wifi! Ya estamos de vuelta en casa, y tengo un montón de recetas pendientes, que me ha resultado imposible publicar desde Ayamonte. Donde pasamos las vacaciones no hay ni pizquita de cobertura, así que todas las recetas que tenía preparadas para el verano...

Conos de helado caseros

{Conos de helado caseros} Preparación: 15 minutos Cocción: 2-3 minutos Raciones: 8-10 conos Ingredientes 200 g de crème fraîche o nata fresca 100 g de azúcar 100 g de harina 1 cucharadita de vainilla (en polvo, o extracto de vainilla) 50 ml de agua Equipamiento:...

Chocotacos. Paso a paso

Sé lo que estáis pensando: chocotacos, en plan “me cago en el chocolate” o “que te den chocolate”. No, tranquilos. No soy de ese tipo de personas, al fin y al cabo tengo que dar ejemplo a mis hijos, que luego les oyes hablar y te preguntas de...

Sandwiches de chocolate y galleta

De las mejores cosas de tener blog desde que Pablo era un bebé de meses, y Jorge aún no había nacido, es que está lleno de recuerdos, e historias divertidas que si no estuvieran registradas aquí, seguramente ya habría olvidado. Nunca he sido de escribir un diario,...

Helado Lápiz

Hace unos días, les pregunté a Pablo y a Jorge que querían ser de mayores. Pablo dijo que quería construir casas, porque valen muchos euros y así ganaría mucho dinero. Jorge dijo que él quería ser sexy. Cuando le pregunté qué era eso, me respondió que “ser un...

Eclairs rellenos de helado

¿Conocéis los éclairs de Fauchon? Son probablemente los relámpagos más conocidos a nivel mundial, porque llevan el tradicional petisú a la categoría de pequeña obra de arte. Y todo gracias al chef Cristophe Adam, que revolucionó el clásico éclair de la repostería...

Bola de chocolate sorpresa

Hoy hace justo un año que, después de ganar en España, y ser elegida como una de las 7 finalistas entre los 184 ganadores de todo el mundo, finalmente gané el segundo premio en la final de los Gourmand Cookbook World Awards en China. De los Gourmand Cookbook Awards...

Polos caseros de fruta (y concurso!)

Tenía ya el post escrito y listo para publicar, pero he querido editarlo rápidamente porque ayer, después de 3 semanas de baja por un tema que ha sido durillo física y emocionalmente, me reincorporé finalmente al trabajo. Nada más abrir la puerta del aula, me extrañó...

Galletas de Pascua

Hoy os traigo una de mis recetas favoritas para galletas. Son los diamantes de vainilla de La tahona de Salamanca. Se trata de una masa sablée bretona, preparada con el sistema de emulsionado según la receta original (batiendo mantequilla en pomada con azúcar,...

Huevos poché de chocolate

Hoy ni más ni menos que he intentado emular al cocinero Diego Guerrero (2 estrellas Michelín, ex El club Allard, ahora en su nuevo proyecto DSTAgE). En común tenemos que yo también tengo un michelín, y si sigo con el blog probablemente terminaré teniendo dos. El caso...

Galletas de aceite

Ya llegó de nuevo esa época del año en la que toca regalar algo romántico. Para mí cocinar es una muestra de amor… Así es que, ¿qué tal si este año te dejas de regalos tontos y ñoños y haces un regalo gastronómico? Y para que no tengas que darle muchas vueltas...

Turrón de chocolate Dulcey

El otro día estuve pensando que con esto de la maternidad nos engañan a base de bien. Todo el mundo habla de lo bien que te sientes durante el embarazo. Claro. Es fantástico pesar 14 kilos más y tener un barrigón que no te deja verte la punta de los pies. Todo el...

Tarta arcoiris III

¡Toc, toc! ¿Hay alguien ahí? No sé ni cómo empezar después de 4 meses sin publicar, y estar totalmente desconectada de las redes sociales. Lo que empezó siendo un descanso veraniego, se ha convertido en algo más. ¿Por qué? No lo sé muy bien… Supongo que se unen...

Helado frito en hojaldre

Con esta receta tengo una espinita clavada desde hace 6 años. Fue una de las primeras recetas que publiqué en el blog, con su paso a paso y todo, y a pesar de que repetí las fotos porque, aunque resulte increíble las primeras eran todavía peores, todavía no he...

Pasta directa al horno

Hace unos días, hablaba con unos compañeros de trabajo sobre esas personas que acumulan muchísimo dinero. Creo en concreto hablábamos de los futbolistas de élite. Mi reflexión era que no me daban ninguna envidia, porque no pensaba que fuesen más felices, o que se...

Cupcakes arcoiris

Recuerdo como si fuese ayer el día que Pablo empezó el cole. Siempre había sido un niño muy bueno. Demasiado bueno quizá para su propio bien. Y me preocupaba mucho que en el colegio sufriese y que no tuviese suficientes recursos para defenderse, o no fuese capaz de...