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Turrón de chocolate blanco crujiente
Turrón de chocolate blanco crujiente
Sé que llego un poco tarde con el calendario de adviento, pero no hay nada como hacerlo ahora y comerte de golpe unos cuantos turroncitos para ponerte al día con lo que llevas atrasado .

Esto más que una receta, es una manualidad, y lo que más se tarda es en recortar la lámina de transfer, y meter luego las chocolatinas en bolsitas. Pero me ha parecido tan rápido y fácil de hacer, que me apetecía compartirlo con vosotros.
Todos los trimestres Pablo y Jorge tienen una “fiesta de compartir” en el cole. Cada niño lleva algo de comer o de beber, y lo comparten en clase entre todos. Siempre que puedo me gusta que lleven algo hecho por mí, o por ellos mismos… Y siempre es un reto encontrar algo que guste a todos, sea divertido y original, no mucha cantidad porque son 25 niños y cada uno lleva algo, y además apto para niños con alergias. Yo me como mucho la cabeza aunque creo que a la que más ilusión le hace que lleven algo casero es a mí. Ellos preferirían llevar una bolsa de Doritos. Cuando les enseñé toda emocionada estos calendarios, Jorge apenas apartó la cabeza de la tele para decir un escueto: “Ajá”. Y Pablo añadió un: “no está mal”. Hijos de blogger.

El caso, es que para preparar esta receta de calendario de adviento de chocolate, solo necesitáis un molde, láminas de transfer, y chocolate blanco. He usado chocolate Callebaut porque no tiene trazas de frutos secos (la lámina de transfer tampoco), y hay un niño alérgico en clase de Jorge. Para clase de Pablo, he preparado el mismo calendario con una receta de turrón de chocolate crujiente.

La lámina de transfer ya sabéis que no es más que una lámina con un diseño impreso en tinta comestible (las hay de distintos tipos con distintos ingredientes, si tenéis problemas de alergias alimentarias verificadlo cuando compréis, porque además no todos los sitios donde las venden cumplen con la normativa sanitaria). Cuando pones chocolate fundido sobre la lámina, y lo dejas secar, el dibujo queda adherido al chocolate. Ya os mostré cómo funciona en esta receta de galletas oreo bañadas, por ejemplo. Si lo vais a pedir, fijaos bien que lo pidáis para chocolate, porque también lo venden en papel de azúcar y papel de arroz, para pegarlo en galletas por ejemplo. Si es para usar con chocolate, tiene que ser transfer para chocolate.

Las chocolatinas y los turrones los he metido en bolsitas individuales (las encontráis en la misma tienda ). Fue la misma Julia de Postreadicción la que me dio la idea de usar bolsitas individuales, y cerrarlas con cinta adhesiva de doble cara, de esta manera puedes presentar el calendario en una cartulina, por ejemplo. Encima me las regaló, y son del tamaño justo de las chocolatinas, así que mil gracias Julia por esta idea tan genial!



{Turrón de chocolate crujiente}

Preparación: 10 minutos (más tiempo secado)

Cocción: 2 min

Raciones: 1 calendario de adviento + 12 turroncitos sueltos

Ingredientes

  • 300 g de chocolate blanco
  • 30 g de manteca de cacao (opcional)
  • 30 g de copos de arroz inflados con miel (krispies de Kellogs)
  • 1 molde de calendario de adviento
  • 1 lámina de transfer para chocolate de calendario de adviento
  • Preparación

    1. Comenzamos preparando el molde para hacer el calendario. Recortamos el transfer, y colocamos una lámina en cada hueco del molde. Recordad que la parte rugosa de la lámina debe quedar hacia arriba, porque es la que transfiere la imagen al chocolate. Aquí tenéis un paso a paso que hice para una receta de galletas oreo decoradas con esta técnica. en el microondas (programando de 30 en 30 segundos y removiendo de cada vez)
    2. Fundimos el chocolate (y la manteca si la vamos a usar). Para ello, troceamos el chocolate (si está en gotas no es necesario), y lo fundimos con suavidad bien en el baño maría, o en el microondas. Yo suelo usar este último por comodidad y limpieza. Para fundir en el microondas, programamos de 30 en 30 segundos, removiendo de cada vez. Antes de que esté totalmente disuelto el chocolate, retiramos del fuego (o sacamos del microondas) y terminamos de fundir removiendo sin parar.
    3. Por último, comprobamos que la mezcla esté ya templada (metemos el dedo, y no notamos ni frío ni calor) y agregamos los copos de arroz inflados. Si los agregamos cuando el chocolate aún esté caliente, se pondrán blandos y no quedará crujiente el turrón.
    4. Repartimos la mezcla en los huecos del molde con una cucharita (más o menos va una cucharadita por molde). Golpeamos ligeramente los moldes contra la encimera para asegurarnos de que no quedan burbujas de aire, y que se distribuya de manera uniforme, y dejamos en un lugar fresco hasta que endurezca
    5. Desmoldamos, retiramos la lámina de transfer de cada turrón o chocolatina, y guardamos en bolsitas individuales hasta su consumo

    NOTAS:

    • Podéis preparar la receta con otro chocolate, o mezclando distintos tipos de chocolates, pero este transfer en concreto sólo funciona con chocolate blanco. Siempre podéis usar otros moldes, como os muestro en las fotos más abajo
    • La manteca de cacao sirve para hacer más líquido el chocolate fundido. Si no la tienes, no la uses: no es necesario que pongas nada en sustitución
    • Si queréis atemperar el chocolate para que brille, cruja, se desmolde con facilidad, y no se funda con rapidez en la mano, en esta entrada os explico cómo
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