Hoy estamos de celebración! Un jurado profesional de Canal Cocina ha elegido La Receta de la felicidad como mejor blog de cocina 2012 en la categoría diseño. Sé lo que estáis pensando, y sí, el jamón que les envié probablemente tuvo algo que ver 😛 Ahora en serio, como comentaba en Facebook hace unos días, en un blog hay dos elementos esenciales: quien lo escribe, y quienes lo leen, así que este premio es tan vuestro como mío, ya que sin vosotros está claro que hoy no estaría aquí. O estaría aquí hablando sola, lo que sin duda me convertiría en una loca… así que muchisísimas gracias a todos por estar ahí día a día y hacerme pasar por una persona normal! El premio consiste en la grabación de un programa que se emite en Canal Cocina… si no ocurre ningún imprevisto durante la grabación (tipo morir de nervios, o envenenar al cámara con alguna de mis recetas), lo veréis el año que viene!
Y también estamos de celebración, porque me escriben muchas mamás pidiendo recetas para sus hijos que tienen algún tipo de alergia o intolerancia alimentaria. En concreto últimamente me han escrito varias personas para pedirme recetas sin huevo y sin lácteos. Preparar galletas o bizcochos sin lácteos o sin huevos es bastante sencillo. El problema está en encontrar una receta que no lleve ninguna de las dos cosas. Después de varios experimentos, de leer muuuuuuuuuchas recetas, de estar a punto de morir envenenada con unas galletas hombrecillos verde que hice con aguacate… tachán! Por fin tengo una receta riquísima para compartir con ellas. Y por supuesto, con vosotros, porque de verdad merece la pena probar este bizcocho de chocolate y calabacín en cualquiera de sus variantes… estoy deseando que lo hagáis y me contéis qué os parece!
En resumen, como os decía, las recetas de hoy no llevan huevos, ni lácteos. El bizcocho de chocolate y calabacín sin más está delicioso, y resulta bastante sano: su principal ingrediente es calabacín, no lleva mantequilla, y el contenido graso es bastante bajo. Con la cobertura de chocolate, se convierte en un postre increíblemente bueno (lo llevé al parque, y desapareció la bandeja entera… y dos vecinas lo prepararon ese mismo fin de semana) Eso sí, en las versiones tarta y cucpake, por primera y puede que por última vez en el blog, voy a publicar una receta que lleva margarina o Crisco, que en general procuro evitar en todos los productos que consumimos en casa. Pero me apetecía que esos niños que no pueden tomar lácteos pudiesen disfrutar de un postre especial para un día especial y por eso comparto estas recetas… recomendando eso sí su consumo esporádico, y sustituir la margarina por mantequilla si no hay problemas de intolerancias/ alergias.
Os dejo con ya con las cuatro recetas, que no son más que variaciones sobre un mismo tema: bizcocho de chocolate y calabacín, pastel de
chocolate y calabacín (mi versión favorita de la receta sin duda!), tarta de cumpleaños de calabacín y chocolate, y cupcakes de calabacín y chocolate. Las he publicado por separado para no hacer un post excesivamente largo, y que a la hora de imprimir podáis hacerlo por separado… Espero que os resulte más cómodo de esta manera
{Tarta de cumpleaños de calabacín (Ruffle cake)}
Preparación: 30 minutos
Cocción: 40 min
Raciones: 2 mini tartas (unas 16 personas)
Ingredientes:
- 125 g margarina 100% vegetal
- 125 g de Crisco
- 350 g de azúcar glass
- 50 g de cacao puro en polvo
- 2-4 cucharadas de agua
- 1 pizca de sal (opcional)
Una masa de bizcocho de chocolate y calabacín preparada como se indica en este post, pero horneada en dos moldes altos de 8-10 cm de diámetro durante unos 40 minutos (pinchar con un palillo para ver si están listos)
Para la crema de chocolate (x2):
Preparación
- Una vez listo y frío el bizcocho (puede prepararse el día antes), comenzamos preparando la crema de chocolate
- En un bol amplio, batimos la margarina con la sal, y la manteca vegetal Crisco hasta que esté esponjoso. Añadimos el cacao, y el azúcar, y batimos de nuevo. Vamos agregando el agua de cucharada en cucharada, viendo si necesita más o no. (en general, con 2 cucharadas bastará). En cualquier caso, si queda una mezcla demasiado líquida, añadimos más azúcar. Si por el contrario, está demasiado sólida, añadiremos más agua, siempre de cucharada en cucharada.
- Con una espátula damos una primera capa de crema de chocolate al bizcocho, muy fina, que servirá únicamente para fijar, y que se oculten las imperfecciones del bizcocho
- A continuación, ponemos una punta de pétalo (Ver foto) en una manga pastelera, y la llenamos con la crema de chocolate
- Con la parte estrecha de la punta de pétalo hacia afuera, y la gruesa tocando con el bizcocho, vamos haciendo movimientos en zigzag apretando la manga, empezando por la parte inferior del bizcocho, y acabando por la superior. Vamos haciendo filas de zigzag hasta cubrir toda la tarta. Mis capas están demasiado separadas, queda más bonito si quedan más juntas. Tenéis aquí un vídeo aquí de cómo hacerlo (en inglés, pero se entiende perfectamente). Si os equivocáis, no pasa nada, retiráis la fila que está mal con una espátula, y la repetís. Es importante que al hacer los volantes, estos queden pegados al bizcocho, porque si no esa fila se despega y se cae (que tampoco pasa nada, salvo que se le caiga encima a tu suegra que lleva vestido nuevo cuando se lo estás sirviendo. Me lo ha contado una amiga)
- Conservamos la tarta en el frigorífico hasta su consumo, y sacamos una hora antes de servir
NOTAS:
- Los platos de minitarta, que sé que me vais a preguntar, no son platos de tarta realmente: se trata de un cuenco puesto al revés, con un plato de postre colocado encima, gracias a este truquito que aprendí en el blog de Bea Roque. Los cuencos y los platos son de My Home Style, como la mayor parte del menaje que uso en el blog
- Si tienes opción, porque no hay problemas de alergias y/o intolerancias, usa mantequilla en lugar de margarina y Crisco: sabe mejor y es más saludable
- Si no tienes Crisco, puedes preparar la crema solo con margarina, pero no quedará tan firme, y los volantes tenderán a fundirse. Si la haces solo con margarina, es importante que el bol donde batas esté muy frío, y que trabajes deprisa procurando calentar lo menos posible la crema con las manos
- No he rellenado la tarta porque he pensado que ya llevaba bastante cantidad de materia grasa por fuera. Si quieres hacer una tarta de capas, tienes un paso a paso en esta otra tarta de chocolate que preparé para el cumpleaños de Jorge
- Si has preparado esta receta, y quieres enviarme una foto y tus comentarios para que los publique en el blog, por favor hazlo a través de este formulario .
- Puedes seguir las novedades del blog a través de Facebook, o Twitter, o suscribiéndote aquí para recibir las recetas en tu mail
Enhorabuena! Te lo mereces porque tu blog es de lo mejorcito que hay por la red.
La tarta una maravilla. Estoy deseando proba esa mezcla de chocolate y calabacín que me llama mucho la atención.
Besitos!
Hola!
Primera vez que comento después de meses admirada por tus fotos. Nunca he sido muy hábil para la repostería pero ayer hice tus cookies de huevo cocido y triunfaron tanto que me he prometido a mí misma seguir haciendo experimentos con tus recetas. ¡Gracias por el blog y felicidades por el premio!
También me animo a escribirte por tu comentario sobre la margarina y tu preferencia por la mantequilla. No estoy segura de si la razón será la (justa) mala fama que tuvo durante mucho tiempo la margarina por la ingesta de grasas trans que suponía tomarla. Lo cierto es que la industria alimentaria tomó nota y la margarina no es lo que era. Este estudio de Consumer Eroski de hace un par de años lo explica mejor: http://revista.consumer.es/web/es/20090301/actualidad/analisis1/74663.php
Vamos, que igual me estoy columpiando y no ibas por ahí. Pero por si acaso!!
Un abrazo y de verdad que felicidades. Y felicidad, por supuesto:)
:O enhorabuena, guapa!! Un blog recién estrenado, como quien dice, y ya ha ganado un premio! Esperaremos el vídeo de Canal Cocina mordiéndonos las uñas XD
Muchas Felicidades!!! Tus recetas siempre las acompañas de tus comentarios y tus vivencias y eso trasmite mucha familiaridad. Será ese el secreto… pues no lo sé… El caso que me gusta leerte, ver tus fotos, tus cacharitos tan monos….
Pues eso ahora a escoger modelazo para la grabación…..
A pesar de que jamás me habría imaginado una tarta dulce con calabacines, no sé cómo te las apañas para que encima tenga un aspecto genial! Seguro que un día me animo a hacerla! Eres una crack!
enhorabuena!!!!! me alegro mucho de que te den un premio, pero te los tenian que dar todos, tus recetas son estupendas y siempre , siempre salen bien. ademas te curras un monton las entradas y ya no te digo nada de las busquedas de google, consigues, ademas de que cocinemos bien y con mucha originalidad, arrancarnos una sonrisa. gracias por tu trabajo y esfuerzo.
Muchísimas felicidades; sigo varios blogs de cocina (aunque no cocine casi nada, soy un caso raro) y con diferencia este es el más imaginativo, divertido y con una estética más cuidada, que dan ganas de comerse trocitos de la pantalla !
Enhorabuena por el premio, La Receta de la Felicidad más feliz que nunca ¿verdad?, creo Sandra que además de diseño destacas en 10 ó 20 modalidades más :), pero bueno, es diseño, pues diseño. Hay que amortizar el jamón 🙂
¿El año que viene te veremos?, pues nada, veo ya la lanzadera definitiva, hazme caso, eres nuestra mejor apuesta para el mundo 1.0… estamos muy orgullosos de ti 😉
Sobre la tarta ya la había visto ayer en pinterest, y la verdad, me encantó ver esta decoración y bueno, que encima la puede comer todo el mundo, te sales, que bien va a venir tu imaginación al mundo de las intolerancias, te lo van a agradecer muchísimo ¡ya verás!.
Y todos que lo veremos…
Un saludo.
me alegro un montonazo!!! es un premio muy merecido…también en Bitácoras estás en las parciales mejor Blog Personal…a por ellos!!! jejej bsss, por cierto esta receta no se me escapa
Felicidades! bien merecido que lo tienes ;-), la tarta una delicia…
Sandeea muchas felicidades preciosa!!! el premio es totalmente merecido porque tu blog es una maravilla del cielo, llenito de receta para dioses.
Como este pastel, que es absolutamente PER-FEC-TO!
Besoteeessss
Enhorabuena Sandra, un premio merecido y justísimo a tu trabajo muy serio y muy cuidado.
Un abrazo
Cecilia
Nenita, eres genial, ahora entiendo porque estabas desaparecida, madre miaa…..que currada te has pegado hoy, me muero por probarlo!!!!!! que rollo que el aceite sean taaaaaaantos propoints!!!! pero bueno, como no hay nada prohibido este finde veré a ver que gusto me doy. Un besote princesa. Eres genial.
Felicidades!! Un premio merecido! Este pastel tiene que tener un sabor diferente a la par que muy rico, y además es muy sano!
http://juegodesabores.blogspot.com.es/
Y por cierto, importantisimo!!!!! cuando salgas en canal cocina te estaré vigilando! que ilusion, te lo mereces todo! que quiero verte en vivo y en directo!!!! Gracias por molar tanto!
Enhorabuena¡¡¡. Siempre me ha encantado no solo las recetas tan bien presentadas y divertidas que nos traes, sino el diseño límpio y alegre del blog.
El Ruffle cake es de los que tengo desde hace mil años en pendientes, pero claro con lo que «perjudica el buttercream la linea, siempre se va quedando atrás.
Pero me tienta tanto.
Bss
Virginia «sweet and sour»
¡Muchas felicidades! Estoy deseando de hacerla, y ver la cara que ponen cuando les diga que lleva calabacín…jijijjijjiji…
Qué pinta tiene! una opción muy buena para los alérgicos al huevo como mi marido…
almu
http://www.mavieenroseblog.com/
Que buena pinta!!! muchas gracias por tener en cuenta a las familias que padecemos las alergias, por hacernos un poquito más fácil una celebración. La probaremos en breve y te contaremos el resultado pues nuestros niños alérgicos son muy exigentes jejeje…
Felicidades!
Enhorabuena por ese premio más que merecido!! Me encanta tu blog, sus fotos, sus recetas… me hacen babear jajajaja pero te mentiría si te dijese que he hecho alguna receta… como soy super torpe en la cocina y no tengo ni un minuto libre le pasé hace tiempo el enlace de tu blog a mi compi de curro a ver si las hace él para poderlas probar.
Besazos!!
Enhorabuena! Felicidades!
La tarta es una meravilla, i que inspiracion de verdad!
La receta, el estilismo, la fotografía, siempre te sale todo genial. Hay mucho trabajo detrás….
Y una gran idea para los que tienen intolerancias a lácteos, huevo, etc. Es genial que estas personas tengan la posibilidad de disfrutar de la comida rica y bonita.
Personalmente las «grasas vegetales», los «parcialmente hidrogenados», etc… me dan un poco de aprensión. Hay mucha historia detrás de estos productos.
Pudiendo tomarla, prefiero una mantequilla natural, un aceite de oliva o girasol, etc..
En cualquier caso, felicidades!
Felicidades por tu premio, tus apetecibles fotos y tu increíble tarta, que pienso hacer muy pronto.
Besos.
Felicidades guapa! ya estoy deseando ver el vídeo de canal cocina y la tarta es una maravilla.Besos
1º felicidades por el premio. Te lo mereces
2º felicidades por tu búsqueda y tozudez para encontrar lo que querías.
3º felicidades por un resultado y una imagen tan preciosa.
bueno yo no es por nada, pero todas esas que moris por verla en vivo y en directo… que sepáis que pierde un montón. Está bastante mas gorda que en las fotos que pone por aqui…. (ella dice que es la cámara que la hace mas ancha) y tiene voz de pito.
Aunque su ingenio se duplica con creces.
Tiene un video de una intervención en la TV regional para que vayáis haciendo boca… y luego no os asuste.
¡felicidades mi reina!…. me gusta el calabacín y voy a ver si engaño a mi animal….
¡¡¡ Enhorabuena por ese premio !!! Y por el programa televisivo. Porfa, ponnos en enlace para los que no podemos ver ese canal. 😉
Las 4 versiones tienen una pinta impresionante. Si no fuera por el CRISCO… :-S
Un abrazo enorme.
Felicidades preciosa, te lo mereces, te lo curras dia a dia, un abrazote enorme
http://www.ladyblues.over-blog.es
Que pintaza tiene esta tarta….¡¡¡
Enhorabuena me alegro mucho por el premio que has recibido te lo mereces¡¡ espero verte pronto por Canal Cocina
Besos:)
Felicidades por el premio, y a pesar de que todo fuera cosa del jamón, incluso sin él no me extraña que hayan elegido tu blog. Estoy deseando ver el programa 🙂 🙂 🙂
Eso sí, a mí este pastel me encanta, pero has hecho precisamente la única versión que no podría(¿mos?) comer en casa, mi novio es alérgico al calabacín!! Como si eso me importase… 😛
De hecho, ya he elegido, me quedo con el que es tipo bizcocho, con esa cobertura de chocolate, mi novio no tiene porque tomar postre todos los días.
Un beso!!
Te quedo buenisima!
Que buena opccion diferente!!!
un beso
Mer
No me dotarla ese premio en absoluto
Pero lo que más me gusta es cómo me diviertes,me parto !!
Si la receta de zanahoria es mi preferida,cómo no voy a probar ta segunda posible,guarrerida !!
graciassss y felicidades
Luna
Que rico, tiene una pinta inmejorable, la verdad es que nunca he probado el bizcocho de calabacín, tendremos que hacerlo, haber como sabe.
Un besazo
Enhorabuena!!!!
Te lo mereces!
La receta ya queda apuntada!
Besosercedes
Muchísimas felicidades por el más que merecido premio!!! Y qué belleza de decoración! Como siempre, me has dejado con la boca abierta. Gracias por compartirlo. Besos
Hola Sandee,
He descubierto tu blog recientemente y me parece maravilloso. Ya te lo dije hace unos días vía twitter. Sin duda tienes merecido el premio de canal cocina, como mejor diseño.
Volviendo a la receta, creo que es una línea a explorar. La repostería es un pecado del que no se puede abusar, si encima tienes la mala suerte de ser alérgico es mucho peor. Suena muy bien la mezcla de calabacín y chocolate. He de probar esta sugerente receta. Gracias por compartirla.
Un beso.
muchas felicidades por el premio,bien merecido,por algo eres una crak en cocina y en fotogarfia.
Divino esta tarta de cumple y un acabado sublime
beso
cuando vi en el correo de Canal Cocina que habías ganado me alegré muchísimo, te lo mereces y estaré pendiente para verte en la tele. Y bien por estas recetas, son todas una pasada. Besos
Enhorabuena, porque todo lo que sale de tu cocina siempre apetece hacerlo, no hay más que ver este maravilloso pastel lleno de encanto.
Hola Sandra: Enhorabuena por el premio, te lo mereces tanto por tu estupendo blog por la amabilidad y la paciencia que tienes cuando los «novatos» tenemos mil dudas….
Ahora a elegir modelito y receta para el dia en cuestion.
Las recetas de hoy tienen una pinta … Probare la tarta para un cumple que tengo este lunes.
Un besazo
Mariajose
Yo estoy a dieta pero para celebrar tu premio, me comería un cachín de tu tarta tan ricamente. Enhorabuena. Me hace ilusión que el premio sea para alguien cercano, » de los míos «.
Un abrazo grande, grande,
María José.
Enhorabuena por tus merecidos éxitos, me alegro enormemente. precioso gesto el de dedicar este maravilloso pastel a la gente con intolerancias, yo sé bien la carita de pena que ponen los niños cuando no pueden probar casi nada en un cumpleaños, no es justo!!!
Eres la primera persona que veo que defiende la mantequilla por delante de la margarina y me gustaría saber el motivo, supongo que no será el tipo de grasas…Tengo entendido que las de la mantequilla van directamente a tapizar las arterias de placas de ateroma ¿ No es así?
increíble la cobertura!
Totalmente pecaminoso! Felicidades por el premio! 😀
Pero bueno,tartas voladoras,premios,programas en la tv…de verdad,espero que al menos tu metabolismo sea muy lento,ejem!que envidieja por favor!
Muchas felicidadesr el premio!!!
Felicidades!
Ese jurado sabe lo que se hace, tu blog es genial.
Un beso, Bree.
Muchas felicidades por el premio merecidísimo. esta tarta tiene una pinta estupenda
Simplemente deli deli 😀
Muchas ganas de probar tu receta!
Besos desde Uruguay
Valen
Sino tenemos Crisco, podemos sustituirlo por alguna otra cosa?
Gracias
Me encanta como la has decorado, que arte que tienes 😀
hoysonrioalespejo.blogspot.com
Enhorabuena, bien merecido por tantísimo y buen trabajo.
bss y el bizcocho de chocolate y calabacín deliciosísimo.
Lo primero, felicitarte, espero que también te premien en el bitácoras, yo ya te he votado.
Además he descubierto para qué sirve esa boquilla, que nunca he usado.
Esta semana hice la receta del brazo gitano de remolacha y mascarpone y me quedo fatal, desconozco qué es en lo que fallé.
Enhorabuena por dos cosas: la primera por el premio y la segunda por seguir investigando nuevas maneras de cocinar…para suerte de tod@s.
Petó
mmmmmmh! fantastica receta, como siempre Sandra!
A! por cierto, TIENES UN PREMIO en mi blog para ti! Pasa a recogerlo!
http://pelplaerdecuinar.blogspot.com.es/2012/10/galetes-decorades-de-tardor-un-repte-i.html
Enhorabuena!!!! Premio merecidísimo, si señor, completamente de acuerdo con Canal Cocina.
La receta tiene una pinta estupenda.
Si te digo la verdad, lo del calabacín y el chocolate como que… no nos sonaba mucho… pero viniendo de tus «manos» no tenemos más remedio que seguir tu recomendación.. ya ves, nos tienes «entregaítas»… ya te decimos como nos ha salido.
Y muchas felcidades por el premio!!! 🙂
plas,plas plas…parece fácil pero…..
Te ha quedado de 10
Muchas felicitaciones por el premio recibido. Se merecen este premio.
En este bizcocho es simplemente delicioso y muy hermosa. Gina
Sandra, enhorabuena por este nuevo premio.
¿Te digo lo que creo? Pues que tienes un blog gastronómico de calidad. Pero realmente pienso que si fuera de diseño, de decoración, de metodología de la enseñanza, de fotografía … De lo que fuera, sería de calidad. Porque el alma de La Receta de la Felicidad eres tú. El toque personal es lo que diferencia un trabajo de otro. Y despues de seguirte desde hace ya algún tiempo, veo que el nivel de exigencia es muy alto y el resultado siempre es acorde. Que las recetas me gusten mas o menos al final queda en segundo plano. Es tu chispa la que busco primero y luego veo la receta y si encima me gusta, pues estupendo. Aparte haces cosas muy originales y ricas!.
Te mereces un premio por un trabajo bien hecho y mucha dedicación y por una actitud generosa, sencilla y de entrega a lo que haces.
No sé si este es el mejor blog gastronómico que hay. No tengo en mi mano todos los datos para evaluarlo. No conozco todos los otros blogs. No sé qué criterios de votación se siguen. Pero sí sé que este es el bog que me hace feliz, que me aporta y me gusta. Y por supuesto me baso en un formato impecable, en buenas recetas, en una amena redacción fácil de leer. En unas fabulosas fotografías. En unas anécdotas divertidísimas. En resumen. Tu esencia. Eres una persona que tiene gancho. Hicieras lo que hicieras, lo harías bien.
Suerte en los premios Bitácoras y ya nos dirás cuando tendremos el gusto de verte en Canal Cocina.
Y no … Sandra no me ha enviado ningún jamón!
Un beso
Ya tengo el pedido en mis manos, y en él ha llegado el Crisco. A ver si tengo tiempo este fin de semana y preparo ésta tarta, que me tiene embobado desde el primer día que la vi. Ya te contaré….
Un beso
madre mía, pero es que esto no es un pastel de cumpleaños… es una obra de arte!!!! Al próximo amigo que cumpla años cae 🙂 Gracias por la receta y felicidades porque te lo mereces!!! 😀
qué tarta más preciosa y seguro que está deliciosa!!
Que buena receta! seguro
Que buena receta! seguro que nadie en tu casa queda indiferente ante esto jaja
Besos
felicidades por el premio!!! voy a probar esta receta seguro. Ya esta en mi pinterest
Por dónde empiezo… Enhorabuena por el premio Bitácora, te lo mereces! Y gracias por esta receta sin huevo, por fin puedo hacer un pastel para mi hijo!
En cuanto vi la entrada del pastel me puse manos a la obra y triunfó de verdad! Rico rico. Ahora quiero hacer la tarta de cumple. Imagino que si lo hago en n molde de 20 en lugar de en dos de 10 no habrá mayor problema, no? Mismo tiempo de horno? Ah, tengo una foto del pastel, no es muy bonita que digamos, pero si la quieres te la mando. Me encanta tu página, muchas felicidades y sigue haciéndonos pasar tan buenos ratos! Besos
felicidades por el premio!!!
se puede sustituir el crisco por otro ingrediente???
Yo también tengo una receta de un bizcocho de calabacín (pero sin chocolate). Está superrico!!! Besitos
Andrea