Cupcakes de chocolate y calabacín (sin huevo y sin lácteos)

Preparación

1. Una vez listo y frío el bizcocho (puede prepararse el día antes), comenzamos preparando las tabletas de chocolate
2. Para preparar 12 chocolatinas, que es la capacidad de ese molde, fundimos 50 gr de chocolate en el microondas, de 30 en 30 segundos. Cuando esté fundido, agregamos 25 gr de chocolate en trocitos y removemos hasta que esté totalmente fundido.
3. Rellenamos el molde con cuidado, golpeamos ligeramente el molde contra una superficie para eliminar las burbujas, retiramos el chocolate sobrante con una espátula, y llevamos al frigorífico (o a un lugar fresco) como mínimo una hora. Conservamos en el frigorífico (o en un lugar fresco) sin desmoldar hasta que vayamos a servir los cupcakes
4. Seguimos preparando la crema de vainilla
5. En un bol amplio, batimos la margarina con la sal, y la manteca vegetal Crisco hasta que esté esponjoso. Añadimos el azúcar, y batimos de nuevo. Vamos agregando el agua de cucharada en cucharada, viendo si necesita más o no. (en general, con 2 cucharadas bastará). En cualquier caso, si queda una mezcla demasiado líquida, añadimos más azúcar. Si por el contrario, está demasiado sólida, añadiremos más agua, siempre de cucharada en cucharada.
6. A continuación, ponemos una boquilla ancha en una manga pastelera, y la llenamos con la crema de vainilla. Colocamos una pequeña cantidad de crema sobre cada cupcake
7. Desmoldamos con cuidado las chocolatinas, y las colocamos sobre cada cupcake