Aunque ya se pueden conseguir tomates frescos en cualquier época del año (en supermercados y algunos calcetines), es de julio a septiembre cuando los tomates están en plena temporada, y cuando resultan más sabrosos, gracias a su maduración al sol. Así que aprovechad para tomar ensaladas, gazpachos y todo lo que se os ocurra antes de que los tomates vuelvan a ser de porexpán, como ocurre el resto del año.
En este caso, he preparado una combinación clásica al unir en una receta tomates con queso, con este cheesecake salado. He aderezado los tomatitos de manera similar a como se prepara el «tomate aliñao» en Huelva, que me encanta: pimienta, ajo, cominos, aceite, vinagre y sal. Pero por supuesto podéis modificar el aderezo a vuestro gusto, u omitirlo directamente. Si no os gusta el ajo o el comino, también podéis aliñar los tomates con aceitunas negras, aceite, sal y albahaca fresca, o con un poco de pesto u orégano. Adelantándome a alguno de los comentarios, si no te gusta el queso, ni el tomate, ni el comino, ni los cheesecakes, y además no te gusta encender el horno, se me ocurre que quizá deberías preparar otra receta 😛
Bromas aparte, Septiembre también supone la vuelta al trabajo. Al comenzar nuevo curso, para mí es una especie de «año nuevo». Y como todo año nuevo, comienza con una lista de buenos propósitos que cumplir: reducir el consumo de chocolate, ir al gimnasio,… Claro, que luego voy, les veo a todos con esos cuerpos tan perfectamente musculados y pienso: «pero qué haces aquí? Pero si tú ya estás hecho!!» (deformación cocineril sin duda). Siempre me queda la opción de salir a correr, supongo. Veo por todas partes gente que corre, y que, por extraño que parezca, disfruta. Pero seamos sinceros: si alguna vez me veis corriendo, más vale que corráis también, porque seguro que viene algo malo detrás.
Y vosotros, también os hacéis buenos propósitos cuando llega Septiembre?
PD: Tengo muchas sorpresas preparadas para vosotros, así que… estad atentos! 🙂
{Cheesecake salado con tomates}
Preparación: 20 minutos (más tiempo de enfriado)
Cocción: 20-25 min
Raciones: 8 personas (molde de 18 cm)
Ingredientes
- 200 g de galletas saladas
- 100 g de mantequilla fundida
- 300 gramos de queso crema, tipo Philadelphia
- 150 g de queso cheddar curado, rallado
- 2 huevos
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta negra molida
- un puñado de tomatitos, lavados
- 50 ml de aceite de oliva virgen extra
- 10 ml de vinagre de Jerez
- 1/4 cucharadita de comino
- 1 ajo machacado
- 1 cucharadita pequeña y rasa de sal
- 1 pizca de pimienta negra molida
- Precalentamos el horno a 180º C, y comenzamos preparando la base de la tarta. Preparamos un molde desmontable de 18 cm, poniendo papel de hornear en el fondo, lo que facilitará posteriormente el desmoldado. Trituramos las galletas en un robot de cocina (o las metemos en una bolsa y las golpeamos con un rodillo como si fuesen nuestro peor enemigo hasta que se conviertan en polvo). Las mezclamos con la mantequilla fundida (debe quedar una textura como arena mojada). Distribuimos la mezcla en la base y los laterales del molde, presionando bien. Para que el borde de la tarta quede más regular y nivelado, podemos pasar la punta cuchillo alrededor de la tarta por el borde, eliminando la masa sobrante y dejándolo recto al mismo nivel. Reservamos la base en el congelador mientras que preparamos el relleno
- Preparamos ahora el relleno mezclando o triturando todos los ingredientes. Vertemos esta mezcla sobre la base que habíamos reservado en el congelador. Horneamos unos 20-25 minutos
- Retiramos del horno, y dejamos enfriar
- Cuando el cheesecake esté a temperatura ambiente, podemos servir o reservar en el frigorífico hasta su consumo
- Un poco antes de servir, partimos los tomatitos por la mitad, y los mezclamos con el resto de ingredientes: aceite, vinagre, sal, ajo y comino. Los disponemos sobre la tarta, y servimos inmediatamente
Para la base:
Para el relleno:
Para la cobertura:
Preparación
NOTAS:
- El queso cheddar curado puede sustituirse por cualquier otro queso con sabor fuerte
- La tarta puede conservarse muchos días en el frigorífico, pero sin la cobertura de los tomatitos, que debe prepararse poco tiempo antes
- Usé galletas saladas TUC, pero podéis utilizar cualquier otra galleta salada. Si os queda muy arenosa la base y no conseguís darle forma, podéis añadir más mantequilla para que esté más compacta y no se desmigue tanto, hasta 50 g más
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Que peazo de receta! Y a mi me encantan los tomates!!
Ajjajjaj pues a mi me gusta mucho correr, me hace despejarme !!!
Yo es que empiezo año en enero! Jijiji
Un besazo guapi!!, las fotos como siempre impresionantes!!
Jajaja, justo hoy había visto un nuevo diseño de Gemma Correll y me ha venido rápidamente a la mente con tu discurso acerca de los gimnasios. Te lo dejo aquí: https://sphotos-a-ams.xx.fbcdn.net/hphotos-prn1/1234963_10153193751025191_1977931252_n.jpg
By the way, fantástica receta para las apasionadas al tomate como yo. Cuenta mi madre que cuando tenía entre 4-6 años, solo me alimentaba de tomates con sal y jamón york. Ay, si alguien me hubiera preparado esta receta…
¡Un beso!
Anda que no tiene buena pinta ni nada ese cheescake Sandra!! Suerte que con tus buenos propósitos… yo tengo los míos a ver si me duran más de una semana! Besets! Raquel
Me parece una idea genial! Una tarta de queso salada! Tengo que hacerla!
No me va a quedar tan bonita como la tuya, pero seguro que estará riquísima!
Un beso y feliz vuelta al cole!
jajajajajaj me meo contigo, que si estas corriendo que corramos tambien….pues si, me pasa lo mismo que a ti!!!tal cual!me gusta mucho la receta, todo todo….sin rechistar!:)
correr es de cobardes!!
y mi año empieza en septiembre!!lo de Enero no tiene sentido
bonita receta 😉
Un cheesecake muy sugerente, desde luego a mi me encantaría, queso y tomates tiene que estar buenísimo. Bueno, ala! Me voy, q tengo q comenzar a correr…
Hola guapa,
La receta tiene una pintaza, pero se me ocurre… tú crees que se le podrían añadir los tomatitos a la tarta en los últimos minutos de cocción de horno (cuando la mezcla de quesos esté estable) para que estén asados en vez de crudos al servirlo?
Un besote
Wow, pedazo de tarta salada! Tú sabes que eres la mejor, verdad? 😀 Me da la impresión de que caerá más de una y de dos veces por estos lares.
Garcias como siempre por compartir todo ese ingenio. Un beso, guapa!
ohhhh
Me ha encantado la tarta salada.
Que fotos y que delicia.
Un beso
Que rico Sandeea! Yo me pongo objetivos más de corte metafísico como intentar ser feliz, vivir sin ansiedad, confiar en mi misma… muy tipo libro de autoayuda :S
Yo descubrí en Salento (Italia) que en Invierno no hay tomates, fue un schock! Por supuesto no los compran en el super y como no pueden vivir sin ellos, se alimentan de conserva de tomate y una tipologìa de tomatitos amarillos que duran meses colgados de un gancho. La piel se pone dura y hasta se cubren de telaragnas pero luego basta limpiar, cortar y frotar en pan para tener un sabor a tomate muy decente. Besos!
Te la copio el sábado, preciosa tarta
Pintaza que tiene este cheesecake! A mí también me hace mucha impresión la gente que corre y sobre todo la gente que corre porque le gusta… yo lo he intentado un par de veces y he salido con una pequeña lesión en la espalda. Pero lo del gimnasio sí que me gusta 🙂 menos mal porque con lo que me gusta zampar!!
Preciosísima la foto, está para hincarle el diente 😉
Jajajaja
Pues yo buenos propósitos no, pero al gimnasio… el día 15. Que antes no puedo, por cosas de agenda. Pero desde ese día me veo subida a la máquina de glúteo hasta que se me caigan las piernas ejemmmm o baje los excesos veraniegos – igual es más fácil lo primero.
Nunca había visto el cheescake salado, sorpendente!
Qué pinta tan estupenda! me encanta la mezcla de queso y tomate. Eso sí, esta receta tendrá que esperar unos meses, porque yo, a falta de correr, no puedo permitirme tartas de queso después del verano-vacaburra 🙁
Genial! Muy buena idea la de preparar una versión salada con esos tomates!
Guau, esto tiene que estar de 10. Bs.
Vaya receta, me vuelven loca los tomates, así que aprovecho la temporada al máximo…
Lo del gimnasio hace tiempo que lo dejé, nunca conseguí ir una semana seguida a clase, en mi caso es un sacrificio enorme. Y lo de salir a correr… otro sufrimiento, jajajaja.
Besos
Maravilloso pastel salado, me encanta. Yo no tengo propósitos, ni ahora ni en enero, jajaja… hago lo que tengo que hacer y ya está, es lo mejor para no estar esperando siempre a que algo se cumpla. Besos
Genial este cheesecake! lo haré esta noche para mis padres, adoro el queso desde pequeña y tiene una pintaza . Aunque yo tampoco corro , por un día no pasa nada … Jejej
Un beso .
Wowww ….q receta curiosa…tiene q estar rica!!aquí en Fuerteventura los tomates son súper ricos…quedaría genial….saludos… 😉
Creo que es la receta más hecha a mi medida que existe en el mundo munidal! Si no la hago hoy, la haré mañana… pero de mañana no pasa!! 😀
hola princesa!!! que locuraa que alboroto, que idea mas increible, genial y maravillosa has tenido y sabes lo mejor de todo! que me he puesto a customizarla para mi dieta y …voilá es genial maravillosa para disfrutar y adelgazar, alguna cambios por aqui, algunos cambios por alla, y listo! si consigo hacerla, y no comerla antes de hacer el millon de fotos horribles (aunque de verdad que me esfuerzo en que sean monas), entonces la subiré y te lo mandaré! ok?.
Mil millones de besos para la loca mas loca de la red. Palabra de Blogger.
Hola Sandee vaya q ya estrañaba tus recetas, mira q esta tiene buenisima cara pero por lo de los quesos ya no se cual elegir, aqui hay uno q le dicen Queso Daysi pero creo qno es muy fuerte como recomiendas y el otro es un queso holandes dice la etiqueta q esta salado ambos ricos y ni saber por cual empezar ya te contaré qtal me va.
Ssssiii te entiendo con los inicios de año ya empezamos con los corres a la escuelita y extracurriculares asi q el proposito sera bajar esos kilitos de mas algo imposible claro con tus recetas pero haremos el intento 😀
Saluditos
Pues yo lo de correr no lo llevo mal, lo que llevo fatal es lo de sudar y ver a gente sudando, me da como repelús.
Pero hija, que quieres, cuando una es de buen diente, o se pone a todo en el gimnasio o acaba como el muñequito de los Marshmallows…
Bikos!!
Hola guapa. Vaya receta chula que nos traes. Me encantan las tartas de queso , aunque siempre he hecho la version dulce. Esta receta me la apunto para hacerla este otoño que ahora estoy todavia como loca con los helados
¡Feliz regreso, SandeeA!! Precisamente de los nuevos propósitos hablaba yo a mi regreso esta semana y es que creo que hasta que me muera seguiré viendo los años como cursos…
Los tomates… ¡ni te imaginas los kilos que ha dado mi huerto… para regalar, para comer, para volver a regalar y para volver a comer;¡ en casa tenemos ya todos cara de tomate! Fantástico el aspecto de esa tarta de queso tuya… ¡y eso que no me gusta el queso!! Las fotos, como siempre ¡fantásticas!!
Lo dicho, ¡feliz regreso!!!
Un besito,
Marta («Sweet & Home la Vida es Dulce»)
Tiene muy buena pinta!
a ver si cae este finde… por lo pronto, ya anoté la receta. Que es un primer paso necesario.
¡Qué pintaza! ME encantan los cheesecakes, todos ellos, y creo que probaré esta variante tan inexperada.
Mi propósito es reducir los dulces y salir a correr también, pero como dices, el problema de ser blogger dificulta mucho los propósitos… ¡ains!
Iñaki
http://www.jaleoenlacocina.com
¡Tomatitos cherry! Que idea tan genial. Me encanta todo lo que lleve tomatitos, pero ya si son cherry… ains!
Un besito.
que cheesecake mas buenos, yo ya e echo unos cuantos salados como el de espinacas y el de salmon,siempre queda delicioso
Una receta maravillosamente buena para acabar de pasar este verano tan caluroso. Besitos.
Que blog tan chulo!!! Las recetas, las fotos, la decoración, los comentarios……me encanta!
Sólo quería decirtelo!!
Me ha encantado la idea de la tarta salada… me la quedo con tu permiso….
Sacas este cheesecake a la mesa y te quedas con todo el personal!!!!! Es precioso!!!!! Y que rico debe estar!!!!
Besos
siempre con ideas frescas y nuevas!! Nos encantas!! Tiene una pinta muuuy buena!!
Saludos ‘especiados’
Que pastel tan rico y que fotos tan bonitas, has empezado fuerte, eh!
Yo creo que correr es de cobardes, en el gimnasio hace mucha calor y huele fatal a persona humana pasada de pulsaciones… total que si, que yo también hago buenos propósitos pero reconozco que soy vaga, sí, sí, con todas la letras… Me regalaron una bici en marzo, sólo la he cogido una vez, uuffff, es que terminé rendida, chica (tendré que cogerla al menos otra vez para que el pesado de mi «pariente» me deje tranquila)
Un besote guapa.
Nunca había comido un cheesecake salado, siempre lo he visto dulces, pero me parece una idea genial.
Realmente atractiva y apetitosa…una idea estupenda para toda ocasión….
Un saludo!
Te felicito por tu precioso blog y estas fotos tan maravillosas! Acabo de iniciarme en este mundilo y me muero de ganas de probar alguna de tus recetas!
Un besazo
http://esracodesucre.blogspot.com.es/
Qué original!! Me encanta, además queda espectacular!!! No tardaré en probar de hacerlo :P.
Besos!!
La foto que me ha encantado y no he tardado nada en llevarlo a la práctica como casi todas las recetas que subes. Pero la base al cortarlo se me ha deshecho como arena, ni con cuchara la pude comer, quizá necesitara mas mantequilla? he seguido las instrucciones y medidas al pie de la letra… una pena porque el sabor no estaba mal…
Queso y tomates y llámame tonta…
Me encanta! Tiene una pinta buenísima, ideal para cuando viene alguien a cenar!.. esperaré la ocasión… o no, igual lo preparo y nos damos un homenaje en casa! jeje.
Para mí septiembre, es sin duda mucho peor que Enero… que estres de cole, niños, y lo de correr???? Ni hablar, tanta gente corriendo para no llegar a ningún sitio? No me lo explico! jaja.
Bromas a parte. Me encanta tú blog y todo lo que escribes. Ah! Y deseando que salga ya tú libro para comprarlo! Espero que vengas a firmarlo a Valencia! Un besazo!
Eva.
Hola, buscaba alguien que la había hecho para saber si le ocurría lo mismo que a mi…pues eres la única que la ha hecho y ha comentado sobre ello.
A mi también se me ha caído la masa como al darle la vuelta a un cubo de arena en la playa!
Me encanta este blog, es mi preferido! Estoy muy triste, que pinta tenía esta receta!
Y además tuve que hornear la tarta 60mn y no 20-25mn, usé como dice un molde de 18cm de diámetro…no sé si es normal pero se me quedaba el relleno liquido, liquido, liquido….de hecho, un cheesecake que este solo 25mn en el horno…no se suele ver, siempre son por lo menos 45mn.
En la mayoría de las recetas que se ven por la blogosfera, suelen pasar la base de galletas sola unos 10mn en el horno, lo dejan enfriar y después se echa el relleno… Y también lo cuecen al baño-maría (dentro del horno)…
A lo mejor falta una etapa?
Espero que nos pueda responder 🙂 Sé que tiene muchísimas cosas por hacer pero a lo mejor nos podría comentar algo sobre estos problemas encontrados. HELP!
Hola! Me ha encantado tu receta! Pero al llevarla a la práctica no ha sido tan fácil! La galleta de los bordes no me ha quedado dura como a ti .se desagüé , tiene la misma textura que antes… No se xq?
Alguien más ayuda?
Hola! A mi me ha pasado lo mismo. Pero repetí la receta y no hice los bordes tan altos, lo que quiero decir es que hay que hacerlos de tal manera que el relleno llegue justo a la altura de los bordes (que no sobren) y también apretar bien la base cuando la colocamos en el molde.
Rica rica! Y muy bonita!
Aquí tienes la foto de la que hice:
https://www.facebook.com/photo.php?fbid=401657976627261&l=ac5aa26db4
Suerte!!
Yo también he buscado comentarios de quién la había hecho y me ha pasado lo mismo que a vosotras, la base desparramada y con cucharilla, el relleno líquido, a los niños no les gustó y eso que les chiflan todos los ingredientes y por eso me animé… Qué desilusión!
Como tengo de estos tomate mi huerto, haré esta receta, me encanta.
Gracias
A mi también me quedó como arena por más que presioné bien la masa 🙁 y la tuve en el horno hasta que cuajó,unos 45′
¡Impresionante tarta! Se la recomendaremos a nuestros amigos de IGP Tomate La Cañada, para que elaboren un postre como este, con un tomate genuino y con un sabor y propiedades inigualables. ¡Esperamos más recetas con tomate! Gracias
Interesantisimo postre! Perfecto para una fusión dulce salada acompañada siempre de un buen vinito.
podemos acer esta receta sin los tomates ¿?
Me ha pasado exactamente lo mismo, y el relleno sigue líquido…
Qué buena pinta tiene esta receta. Yo quería aprovechar la ocasión para compartir con vosotros que hay en marcha un concurso sobre tomates raf, en el que solo es necesario subir una receta en la que se utilice este producto y el ganador tendrá un fin de semana de regalo en un hotel en el corazón de Cabo de Gata junto a unas calas impresionantes. Os dejo el enlace por si queréis participar. https://www.facebook.com/tomaterafentucasa/app_79458893817
El otro día te vi en Canal Cocina y me encantaron las recetas que preparaste, hoy acabo de entrar en tu página y quería darte la enhorabuena, me encanta.
Saludos.
Gema.
Desde que la vi que tenia ganas de hacerla,me parecía que seria original i muy sabrosa, y la verdad es que así ha sido. ¡esta buenísima! La hicé con queso feta i el aliño de los tomates lo saque de un libro de Jamie Oliver y que me ha quedado genial.
Me encantaría que visitaras mi blog para ver esta y otras recetas, aunque las fotos no son tan maravillosas como las tuyas ¡tienes un bloc precioso!
http://lesreceptesquemagraden.blogspot.com.es/
Encantada de saludarte Sandra;
Le escribo como Responsable de Comunicación de una empresa hortofrutícola andaluza que comercializa tomate cherry y nos encantaría compartir ésta receta en el nuevo número de nuestra corporativa.
Por supuesto citaríamos la procedencia de la receta, mostrando tu logo y la dirección de tu página web.
Enhorabuena por saber hacer y recibe un afectuoso saludo.
Gracias por tu tiempo,
Me ha encantado esta receta, así com me encanta tu blog. no son simples recetas, todo se ve cuidado y trabajado con mimo. Os dejo por si os interesa ya que estamos convirtiendo recetas dulces en saladas esta idea de un cupcake salado
http://bit.ly/1hZLMJp
Magnífica receta con todo cuidado hasta el último detalle. La probaré enseguida y comentaré el resultado! Muchas gracias!!
Este fin de semana cae!!!!!, fanática de las tartas de queso y esta receta me parece genial y la presentación con los tomatitos estupenda. Ya te cuento.
Gracias por tus recetas, son geniales.
Me parece muy original, es como una pizza en sabor pero en tarta, yo la haría con orégano y peperoni porque admite mil variantes. Me temo que los propósitos lo hacemos para no cumplirlos. Un saludo.
Buenísima pinta esta receta! jeje saludos!
Genial publicación jeje saludos!