Esta semana he estado liada organizando el cumpleaños de Pablo (os la enseño la semana que viene!), así que no he tenido tiempo de preparar ninguna receta nueva... Pero quiero compartir con vosotros una receta que me habéis pedido muchas veces, y que os he ido dando por mail: el coulant de chocolate. La idea no es mía, su creador es Michel Bras, aunque en este caso he seguido la receta de Harry Haller de i-recetas. Este fue el primer blog de cocina que leí, y esta fue la primera receta que me salió (para sorpresa mía, y de mis allegados) bien de verdad. Puede parecer complicado, pero la verdad es que es uno de los postres más sencillos que conozco, y además con la ventaja de que se prepara con antelación, y se conserva meses en el congelador (sin hornear). Su nombre, coulant, significa "que fluye"... no hay más que ver las fotos. Probadlo, y me contáis. Buen fin de semana... 
Coulant de chocolate
Ingredientes:
- 8 huevos medianos
- 150 g de azúcar
- 150 g de mantequilla
- 250 g de chocolate para fundir (suelo usar Nestlé Postres)
- 125 g de harina
- 25 g de cacao puro en polvo. Si no tenéis, podéis sustituir por harina
Preparación:
- Batimos los huevos con el azúcar, usando unas varillas (puede hacerse a mano, no hace falta montarlos)
- En el microondas, fundimos el chocolate troceado, programando de 30 en 30 segundos hasta que esté totalmente fundido. Vamos removiendo de cada vez
- Añadimos la mantequilla y el chocolate a la mezcla de los huevos con el azúcar, (teniendo cuidado de que no estén muy calientes, para que no se cuaje el huevo). Removemos bien.
- Agregamos la harina y el cacao, mezclamos hasta que estén bien integrados
- Preparamos 18 moldes de aluminio pequeños (de los de flan desechables) untándolos con mantequilla, y espolvoreándolos con cacao, para que no se pegue la masa. Llenamos los moldes entre 1/2 y 3/4 de su capacidad
- Una vez rellenos todos los moldes, llevamos al congelador por lo menos 1 hora. Conservamos en el congelador hasta su consumo
- Cuando queramos prepararlos, precalentamos el horno a 180 º C, introducimos los coulants, y horneamos unos 12 min. Cuando están listos, se infla el centro ligeramente, como si fuese una magdalena
- Sacamos del horno, e inmediatamente, con cuidado de no quemarnos, cortamos el molde de aluminio con unas tijeras, desmoldamos los coulants, y servimos. A mí me gusta tomarlos con una bola de helado de vainilla
- NOTA: si es la primera vez que preparas este postre, te recomiendo hacer una prueba con un coulant antes de hornear los demás, para que compruebes el punto de cocción que te gusta, más o menos líquido. Por supuesto se pueden adaptar las cantidades y preparar menos, pero a mí me gusta tener unos cuantos siempre en el congelador por si hay visitas inesperadas. O un mal día :) Los coulants se conservan en el congelador SIN HORNEAR, y pasan directamente del congelador, al horno. Es un postre que hay que tomar recién hecho
Preparación: 10 min
Cocción: 12 min
Raciones:18 coulants
Si queréis ver otras recetas de coulant, en este blog podéis encontrar:Coulant de chocolate blanco
Coulant de queso
Tu experiencia
Valora esta receta
¿La has preparado? Tu opinión puede ayudar a otras personas.