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{Scroll down for recipe in English} Otra entrega de la serie «No come». En esta ocasión, intentamos que coman pescado? También podéis ver la receta en Pequerecetas

Creo que viendo las fotos sobran los comentarios, no? Y hablando de comentarios, yo los tengo clasificados en varios tipos (ojo, que yo me incluyo en varias categorías, si no en todas):- Están los del comentarista profesional, que por la mañana tempranito piensa la frase del día, y la va soltado en el mayor número posible del blogs… No se molesta ni en leer ni en mirar las fotos, y deja comentarios del tipo: «qué rico, me lo llevo!» aunque tú para variar hayas decidido no publicar una receta sino contar que se te ha muerto la abuela.

– Está el mirón, que pasa por los blogs como quien lee el periódico (es decir, solo mira las fotos), y pretende hacer como que se ha leido el post. Que pones una foto de unas lentejas? «qué buenas te han quedado las lentejas» Que pones una foto de un pastel? «qué bueno te ha quedado el pastel» Cuidado con este si pones una foto de tu abuela 😛

– Además están los gruñones: se enfadan porque no les ha salido la fabada que publicaste. Han hecho exactamente lo que tú has dicho en la receta. Bueno, menos hacerlo en cazuela, porque prefieren horno. Además como no tenían fabes han puesto arroz. Y como se les acabó la morcilla, le echaron unas gambas. Total, que les ha salido una paella, pero la culpa es tuya, que no sabes hacer fabada…

– Luego están los perfeccionistas despistados, que lo leen todo al pie de la letra y quieren hacerlo exactamente como tú y preguntan: qué es el «té de sal» ? o qué es el «café de sal»? xD me lo han preguntado ya varias veces, pero no me resisto a seguir poniéndolo igual en las recetas… 1 cucharada de té (unidad de medida) de sal (ingrediente).

– y qué decir de Vincent, que merece una categoría aparte. Gracias a Vincent sé que tengo un blog de gran calidad, aunque estoy pensando que hace mucho que no viene a decírmelo… La primera vez que recibes una visita de Vicente te hace mucha ilusión. «Jo, tengo un sitio con contenidos de gran calidad». Y te pones más feliz que una perdiz. Luego ya ves que es de esos que le dice lo mismo a todas… Ya que estamos, Vincent, lo que me encantaría de verdad es que me explicaras cómo darme de baja 🙂

– Y por último están todas esas personas que dejan comentarios preciosos, sinceros, dudas, agradecimientos, sugerencias, críticas, piropos, momentos que han vivido con tus recetas, y que te dan ganas de seguir trabajando y compartiendo… así es que por favor, no dejéis de comentar! Gracias 🙂


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Tiempo prep: 10 min
Tiempo cocción: 15 min
Total: 25 minutos
Raciones: 8 «helados»

Dificultad: más sencillo que el vocabulario de la Pantera Rosa

Ingredientes:
1 diente de ajo (opcional)
400 gr de pescado blanco sin piel ni espinas
50 gr de queso crema
50 ml de leche
75 gr de miga de pan
1 pizca de sal y pimienta

Para empanar:
2 de huevos batidos
200 gr de pan rallado
Para freir:
abundate aceite de oliva

Utensilios (opcionales):
8 palitos de helado, piruleta o brocheta
8 moldes de helado. He usado estos
Cortapastas redondos, de corazón

Preparación:

Elaboración tradicional:
En una picadora, trituramos todos los ingredientes y hacemos una pasta*
  • Si vamos a usar moldes de helado, rellenamos los moldes con la pasta de pescado, alisamos la superficie con el dedo mojado en agua, colocamos el palito, y llevamos al congelador hasta que la pasta esté congelada. Desmoldamos según las instrucciones del fabricante, pasamos por huevo batido y pan rallado, y freímos de dos en dos en abundante aceite caliente, a fuego no muy fuerte para que los nuggets se hagan por dentro (unos 4 o 5 minutos) y estén dorados por fuera. Colocamos sobre papel de cocina para retirar parte del aceite que han absorbido durante la fritura, y servimos acompañados de Ketchup.
  • Si vamos a dar forma manualmente a los nuggets, refrigeramos la masa durante una hora al menos. Con las manos mojadas de agua vamos tomando porciones de masa y dándoles la forma deseada. Empanamos y freímos como hemos comentado más arriba, aunque al no estar congelados se harán más rápidamente.
  • Si vamos a usar un cortapastas para dar forma (de piruleta por ejemplo), extendemos la masa en una bandeja dejando un grosor de un dedo aproximadamente. Refrigeramos durante una hora. Cortamos la masa con un cortapastas mojado en agua, y con cuidado trasladamos a otra bandeja (en este punto, si queremos que mantengan mejor la forma al empanarlos y freírlos, o queremos cocinarlos en otros momento, podemos congelar las porciones con el palito puesto). Empanamos y freímos como hemos comentado más arriba, y una vez frito colocamos el palito de piruleta, brocheta o helado.

Elaboración en Thermomix:

Trituramos el ajo en 5 seg. vel. 6. Agregamos el resto de ingredientes, y trituramos de 10 a 15 seg vel. 7 (dependerá del tipo de pescado que usemos) y hacemos una pasta*. El resto igual que la elaboración tradicional.
* Hacer una pasta: suena genial si estás hablando de inversiones, pero en términos gastronómicos en este caso no es más que lograr una masa tipo croqueta

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{Recipe in English}

Ingredients:
1 garlic glove (optional)
400 gr white fish filets, boneless
50 gr cheese cream
50 ml whole milk
75 gr bread
salt and pepper to taste
2 eggs, beaten
200 gr dry bread crumbs
olive oil to
fry
8 icecream sticks or similar
8 icecream molds, or cookie cutters (optional)

Preparation:

Using and electric blender, mix garlic, fish, bread, cream cheese and milk. Take portions of mixture, and shape them into nuggets. You can use icecream moulds, cookie cutters, or your hands (it is better if you wet your hands to manipulate the fish paste). If you are using icecream moulds like I did, fill the molds with fish paste, smooth the surface with a finger dipped in water, place the stick on place, and freeze until dough is frozen. Unmold and heat oil in a large deep skillet over medium heat. Dip fish nuggets in egg and coat with breadcrumbs. Fry a few nuggets at a time in hot oil for 4 to 5 minutes, or until golden brown, turning once. Drain well on paper towels and serve fried fish nuggets immediately with some ketchup.

 

Helado de pescado/Fish nuggets

De SandeeA
5,0 sobre 1