Vosotros a estos pasteles cómo los llamáis? Llevaba tiempo buscando esta receta en libros de cocina, internet, etc, sin demasiado éxito… quizá porque yo los llamo «ochos», y parece ser que se denominan «lazos»… Claro, que es normal que yo los llame raro, ya que soy un poco «disléxica» hablando… Digo por ejemplo que me he comprado un «porro folar», que «fruño el cenfro» (mira que es difícil), y a unos amigos que se llaman Javi y Mamen, les llamo «Javen y Mami». Esto es totalmente verídico. Lo peor es que esas palabras se quedan cambiadas en mi cabeza, y o las digo muy despacio, o siempre me sale decirlas mal. A la gente le hace mucha gracia, aunque yo estoy un poco preocupada… Y lo malo es que voy a peor. Dentro de unos años me veo de ministra como Chaves y sus «minolles» 😛
Ingredientes (salen unos 12):
Para los lazos:
300gr de harina de fuerza
20 gr de levadura de panaderia fresca
80 gr de azúcar
2 yemas
125ml de leche
1oogr de mantequilla
una pizca de sal
una lámina de masa de hojaldre
Para la crema pastelera:
250 ml de nata
100 gr de azúcar
2 yemas de huevo mediano
1 vaina de vainilla
40 gr de maicena
Comenzamos preparando la crema pastelera. Ponemos a cocer la leche y la nata con el azúcar y la vaina de vainilla. Aparte con un poco de leche que hemos reservado disolvemos la maicena, y añadimos las yemas de huevo batidas. Cuando la mezcla que tenemos al fuego hierva, retiramos y la añadimos a la preparación anterior. Volvemos a poner a fuego lento, removiendo sin parar hasta que espese. Cuando tenga la consistencia deseada, retiramos del fuego y añadimos una cucharada de mantequilla que le dará aroma y brillo. Dejamos enfriar, tapado con papel film para que no le salga costra.
Para la crema, Cooking la prepara con un sobre de puding… yo inicialmente lo hice con un sobre de flan, y en el horno se volvió líquido totalmente… Finalmente, preparé la crema pastelera de siempre, y lo pude hornear sin problemas. Por querer ahorrar tiempo acabé trabajando el doble… pero el resultado mereció la pena!
Seguimos preparando la masa. Ponemos en un bol la harina, el azúcar, las dos yemas, la pizca de sal, y la mantequilla fundida pero fría, y empezamos a mezclar, añadiendo la leche en la que habremos disuelto la levadura. Amasamos unos minutos, formamos una bola, y la dejamos reposar tapada durante una hora. Pasado este tiempo, extendemos la masa, y sobre la mitad de ella colocamos la lámina de hojaldre. Tapamos con la otra mitad, y dejamos reposar otra hora, cubierta con un paño.
Estiramos de nuevo formando un rectángulo, y cortamos tiras a lo largo, de un dedo y medio de ancho aproximadamente. Dejando un extremo de la tira de masa apoyado en la mesa de trabajo, giramos el otro extremo para ir enroscando la tira como se ve en las fotos. Formamos el lazo, y lo colocamos sobre una bandeja cubierta con papel sulfurizado. En los huecos ponemoos la crema pastelera que habíamos preparado previamente. Pincelamos con yema batida con un chorrito de leche, y horneamos durante 20 minutos a 180 º.
Pasado este tiempo, sacamos del horno y pincelamos con gelatina de manzana, o con un almíbar hecho con 40 gr de azúcar y 20 de agua. Dejamos enfriar… y a disfrutar!
como ya te e dicho ayi ,,me mandas 8 para mi jjejej,,el truki del brillo genial,,a ver si lo pruebo,,un besotetete
Lazos, ochos, nudos, mojis, moují…. niñaaaa… ayer mismo mientras trabajaba pensaba en ellos…jejeje… siempre me han gustado muchisimo.
Puedo coger uno ????
Besitos
Definitivamente, la barra de blogger está fallando. En la mía aun sale tu pollo en costra, y casi me pierdo estos ochos…
Me ha gustado lo del Porro Folar, jajaja.
En casa también nos gusta mucho la Fuji, con ese toque acidito.
Y tu crema, ya la usaré para hacer unos canutillos de hojaldre con crema…
Gracias por el enrejador… 😉
Beso
No sé si quiero aprender a hacer estos ochos rellenos de crema.A mi hija le entusiasman. Me veo haciendo ochos y ochos y más ochos….Tienen un aspecto delicioso.
Respecto a la presentación de pisto.Sí, puedes hacer una tortilla francesa grande y cortar con el aro de emplatar círculos o hacer tortillas mini con una sartén chiquitina.
Me veo este fin de semana haciendo matemáticas en casa 8×8…..
Un besuco,
María José.
ooooooooooooooooooooOOOOOOOOOOOooooooooooooooooooooooooooooooooooo que delicia, me encantna estos pasteles, me los llevo todos!!!!!!!
🙂
Besitos!
Ahora si que tu marido estara contento¡¡¡¡
me alegro un monto de que te hayas animado…ya sabia yo que esto a ti no se te resistia….
besos¡¡¡¡¡
Qué cosa más buena!! Oye, igual es una pregunta muy tonta, pero ¿y la crema no se sale?
Besitos
Amos a ver, seguramente será un pregunta tonta, pero, como leches se mantiene la crema pastelera dentro de los ochos????Se hace costra en el horno o que?? Es que jamás he comido eso, vamos no los he visto en ningún sitio…
que ricossss!!! yo la verdad que no se como se llaman, hay unos parecidos que creo que les llaman mujis o algo así jaja no me hagas mucho caso porque igual hasta lo soñé jaja me quedo con los tuyos!! besitos
Mas que lazos parecen ochos pero tienen una pinta riquísima… mandame uno para la merienda ¿vale?
besitos.
Pues yo no conocía esta delicia!!!!, por aquí no se ve ese tipo de pastelitos.
Te han salido de rechupete y seguro que con la crema pastelera mucho mejor que con el flan.
¡Que susto! cuando vi el titulo pensé en un desastre. Y te han quedado genial. Respecto al nombre esta mú bien puesto.
Saludos
Ya veo que estas de reformas, si te digo que llevo yo tres días intentando bajarme una plantilla que me gusta, y no hay manera 🙁 que torpe soy….
Pues no se como se llaman, pero sea como sea me puedes mandar una docena cuando quieras jajajaja.
Tienen una pinta increible, y dan ganas de morder la pantalla por diosssssssssss.
Por cierto, me gusta tu nuevo lok
Un besazo
Disculpad las molestias, sin querer he borrado mi plantilla, y ya aprovecho para mirar otras nuevas… espero acabar pronto, pero ni siquiera consigo quitar la imagen antigua… paciencia conmigo que soy muy torpe!
Tremendos, estos lazos tienen que estar tremendos. El nombre me parece muy apropiado.
Besos.
Venía a decirte que has dejado un blog muy bonito¡¡ y que como es la hora de la merienda pues que me llevo un lacito . Un besazo. guapa.
Los lazos tienen una pinta estupenda por favorrrr!!!! y la nueva imagen te esta quedando chachi.
Un besazo wapa!!!
Te comes un lazo de estos y como dice el nombre de tu blog, te dá la felicidad.
Un beso.
Me pasa igual que a ti: de toda la vida me han encantado esos lazos. ¡Y ahora los veo aquí!. ¡Qué maravilla!.
Lo malo es que son lo más apropiado para la «Operación Burka», jajaja…
Niña, te superas día a día. Un besote.
¿Qué más da cómo se llamen? Tienen que estar riquísimos con esa crema.
Me han encantado.
Un besote
pues es raro ,que no te deje,,,,pues entran otros yo no etocado nada,,pero tu cada vez que entro esta esto cambiado jejej,
Qué buena pinta tienen!! 😛 yo los llamo lazos pero creo que como han dicho también se llaman mujis. un saludo
Están superapetitosos esos lazos, y tengo curiosidad por saber como queda el hojaldre dento de la masa de brioche.
Pero yo tampoco entiendo como se mantiene la crema sin ninguna base…
supongo que tendrá una explicación muy sencilla.
Un beso.
¡¡toma y tomaaaaaaaa! que chulada de lazitos, si es que te falta el tiempo para probar cosas nuevas, que buenooos!!
Oye, chulos los ochos… Te doy un 10 !! Me ha gustado eso de una masa dentro de la otra. También lo probaré pero primero, a ver si nos sacas de dudas de como se aguanta una crema sin base… que te has guardado algo, pillina, que aquí hay truqui que no sabemos… Cuenta, cuenta.. o lo hacemos así para que se caiga la crema encima del invitado que no queremos que vuelva, por gorron y pesao????
¡Uala! Qué cosa más rica! Tengo que probarla sin falta! Y de paso probaré a hacer ese almíbar tuyo, que yo también tengo siempre manzanas fujis.
Por cierto, yo también soy algo disxelica hablando. Me empieza a preocupar tanta coincidencia. A ver si vas a ser yo!! Jajajajaja
Besicos
Yo también los he llamado siempre ochos. Estos tienen un aspecto delicioso. Que cosas tan ricas que haces….!
Besos
Sandeea, no sé si felicitarte por la receta o por el nuevo aspecto de tu blog, te ha quedado super genial, me ha encantado
Me encanta el nuevo aspecto del blog!!! Y me parto con tu dislexia…es bueníiiiisimo!!! jajaja!!
La receta excelente…la desconocía y me ha encantado!!
Besos,
Eva.
Cuerpooooooooooooo que cuando he entrao me creía que me había equivocao de sitio!!! Aichhh como me gusta este cambio de look!!
Yo les llamo: «un de esto» y señalo con er deo jajaja
Por lo de la dislexia…. Tú no serás andaluza??? por que pa mí que por el sur a la mayoría nos pasa lo que a tí, así que tú no te apures, le echas morro y pa’lante jajaja
Un besote guapa!!!!
Vaya pinta tienen..eso sí, también tienen trabajo!
Y yo tampoco los llamo ochos, ni lazos..son «dame un par de esos de crema»..jajajaja
La probaré..con lo que me gustan!
Besos
No los he probado nunca!! ahora me has dado unas ganas irresistibles de hacerlos!!! lo veo muy elaborado, pero seguro que merece la pena!!!
Por cierto… a mí lo de las palabras también me pasa, a mis amigos Boni (de Bonifacio) y Rosa les llamo Rosi y Bona, qué cosas más raras!!!
También le suelo cambiar el nombre a las cosas y a la gente, a veces llamo a mis hijos por el nombre del gato,o el de mi pareja…
Y ni te cuento lo que me pasa con los números!!!
Besotes
Miel
Oye, qué maravilla la plantilla nueva, qué envidia… Es una preciosidad.
Por cierto, en media hora o así subiré una receta dedicada a ti por todo lo que aprendo en tu blog.
Beso gordo
Me voy unos días y lo cambias todo! Te ha quedado francamente agradable tu casita. Me gusta el cambio.
Realmente da igual como de llamen ochos, lazos… tienen un aspecto realmente fabuloso.
Besitos sin gluten
Hola, Sundeea:
Los conozco como lazos, pero asumo como muy bien traída tu multiplicación x 8, que siempre convertirá en más dulce a este popular hojaldre.
Miedo me da (más bien, envidia) entrar en páginas como la tuya, pues hace tiempo que tengo muy abandonada la cocina y por razones que no vienen al caso.
Un saludo y enhorabuena por esa creativa dislexia, y que he conocido de la mano de Futuro Bloguero (Lazy Blog).
Nena! No sigas por ese camino, ja ja
ponnos acelgas enrejadas YA!!
Pero bueno….Me encanta tu nuevo look, de verdad que si. No veas que envidia me das.Con las ganas que tengo de hacele a mi blog una liposución o algo así….
Te ha quedado genial.
Buen fin de semana,
María José.
Buenos días! Mujeres y hombres de poca fe, QUE LA CREMA NO SE SALE, jajajajaj, solo hay que rellenar el hueco poniendo un par de cucharadas de crema en el hueco sobre el papel de hornear … al hornearse, la crema se endurece y se adhiere a la masa, y cuando se enfría queda sólida! al fin y al cabo, al igual que la masa la crema no es más que huevos, azúcar y harina!
Elena muchas gracias wapa! yo supongo que quedará mejor con gelatina de manzana de verdad, pero como no la encuentro… pues es un «apaño»
Hilda se te ha olvidado raquetas jajajaja Ya me contarás si te animas a probarlo!
FB, que me has emocionado, ya te lo he dicido… no sé a ti, pero a mí los comentarios que más ilusión me hacen son los de la gente que ha probado alguna de mis recetas y me dicen que les ha gustado, o que alguno de mis trucos les ha ayudado, así que GRACIAS!
María José llevo soñando con tu pisto desde que lo vi, para la próxima compra me pido calabacín y pimientos que no tengo… Sobre los 8, no son demasiado laboriosos, y además salen tantos!
Elenna pues a hacerlos!
cooking-love pues sí que está contento! llevaba muchísimo tiempo buscando esta receta, así que gracias!
Ajomini como he explicado más arriba… NO! jajajajaj mujer de poca fe 😛
Laura. ya te he respondido más arriba jajjajaja
Piuchi lo de mujis al parecer es en bastantes sitios
Las PacaS eso está hecho!
Clemenvilla anda, pues yo pensaba que había en toda España… pues a probarlos!
Carlos Noceda muchas gracias!
Laura. pues si te puedo ayudar! de todas formas lo mío ha sido forzado, porque borré mi plantilla
Rosa muchas gracias!
Silvia gracias!
Las PacaS gracias otra vez!
Marymary muchas gracias!
sevimay jajajaja gracias!
Morguix pero si estás wapísima!!! y yo también!jajajaja y es de comer lazos!
Dolita muchas gracias!
Elena jajaja es que no veas la que monté ayer cambiando la plantilla!
Sonia Herrero gracias! la verdad es que por lo visto tienen muchos nombres!
Lolah, queda una masa entre abriochada y hojaldrada, lo de la crema ya lo comenté más arriba, anímate a probarlos!
Alicia (canelona) sí que me falta tiempo, sobre todo por tu culpa, que no paras de poner cosas ricas que quiero copiar!
Maria (la menta fresca)jajajajaj ya respondí más arriba! Te diré que incluso hice pruebas de aguanta agitando los lazos jajajajaj
Maria (las cosas de la vida) pues a ver qué tal! Pues sí que somos almas gemelas jajajaja
PILAR muchas gracias!
María (El mundo de Estrella) pues las dos cosas, que no son excluyentes! jajajaja Gracias!
Eva(El cullerot Festuc)muchas gracias! al parecer no son típicos en toda España, yo pensaba que se podían encontrar en cualquier pastelería…
Loli, no, pero viví mucho tiempo en Andalucía de pequeña! yo también suelo decir lo de: uno de estos jajajajaja El cambio de look aunque ha sido forzado, la verdad que estoy contenta! has visto que se mueven las mariposas y las nubes?
enjuliana pues ya me contarás, no es muy trabajosa aunque lo parezca, se hacen en un momento…
Miel jajajajaja otra alma gemela! yo al niño le llamo Mason, y al perro le digo Pablo…
Zerogluten ha sido sin querer, pero bueno! Yo también estoy contenta con el resultado, eso sí, tardaré en animarme a volver a tocarlo porque no veas la que monté borrando toda mi configuración! muchas gracias!
Le Mosquito pues muchas gracias por visitarme… pero no te creas nada de lo que te diga FB que es un exagerado, y se pasa el día sacando fotos de tus congéneres 😛
Su jajajajaj pero si estás estupenda, que lo sé yo que te he visto! Te puedes comer dos lazos o tres 😛
Un beso a todos!
muchísimas gracias por vuestros comentarios! y gracias por vuestra paciencia ayer con los múltiples cambios que tuve que hacer!
María José, que no te había visto! pues fue un cambio forzado, probando una de las plantillas que vienen en blogger, borré toda mi plantilla… y no me quedó más remedio que volver a ponerlo todo, así que ya aproveché para cambiar la plantilla! pero estoy contenta con el resultado… y si no, pues me aguanto porque no lo vuelvo a tocar en una temporada jajajajaj. Si necesitas ayuda, me lo comentas. Yo esta plantilla me la bajé de aquí http://btemplates.com/
María José, una pregunta si sigues por ahí… en la cabecera cuando pasas el cursor por las nubes y las mariposas, se mueven?
Que delicia de lazos o d ochos da igual lo importante es que te han quedado buenísimos, un saludo.
El cambio de look me ha gustado… queda todo claro y alegre como tu
Bueno, y los lazos con crema tienen una pinta buenísima…
Besos
Claro que se mueven, van siguiendo el ratón… es una chulada…
Voy a ver las plantillas.
Beso.
Es de la misma página que he visto yo, pero no puedo descargarme la plantilla, se me baja bien, pero despues no puedo abrir el archivo que hace falta para subir a blogger.Gracias por ofrecerte, pero creo que sería complicadisimo, por que no me entero de mucho.Seguiré intentandolo, es que mi fondo negro ya me ha cansaado.. Besos!
Niña qe lazos….madre mia!!!! yo mejor ni les pongo nombre….los como y ya está.
Un besín.
No me había dado cuenta que tenías blog, estoy espesa!!!Lo he visitado y me encanta, es muy alegre y divertido. Tus recetas me parecen fabulosas, besos Flori
Sí, sííííííí. No me había dado cuenta.Se mueven…….
Voy a ver esa página de plantillas.Me da mucho miedo pero a lo mejor hasta me animo, es que soy tan mala informáticamente hablando….
Buen Fin de semana,
María José.
Qué chulada lo de las nubes!!! Yo quierooooo!!! siento envidia cochina jajaja aichhhh que mono por favooo!!!
Así tienes tú el arte que tienes hija, si es que se te ha pegao!! jajaja
Un besazoooo cuerpoooo!!!
Qué lazos más preciosos, te quedaron geniales, bonitos y buenísimos, ideales acompañar un buen café.
BESOS
Que buenos!
por aqui se llaman mugis, no se si se escribe asi, tenia ganas de verlos , porque me encantan, pero un poco trabajosa no?? como todo lo bueno me parece, jajaja
besitos
SANDY muchas gracias!
Ana (recetasdemama) muchas gracias! aunque ha sido un cambio forzado, estoy muy contenta con el resultado! aún estoy intentando mejorar la plantilla… pero con más cuidado para no volver a liarla!
FB, gracias, es que desde mi ordenador yo no lo puedo ver, no sé qué es lo que necesito instalar…
Laura, igual está defectuosa, yo me he bajado varias plantillas de ese sitio, y sin problemas! si quieres que la pruebe, me lo comentas…
laviana ( Fely) jajajaj es verdad, si son para comer, no para hablar con ellos!
flori pues yo ya había recibido alguna visita de una Flori, y pensaba que eras tú! pues bienvenida!
María José muchas gracias! yo tampoco te creas que estoy muy puesta, lo que sí soy es muy enreda… de todas formas es bastante fácil, sobre todo si coges una plantilla que esté en español, y que se adapte bien a tus necesidades por los gadgets que lleve… si necesitas ayuda, ya sabes! Por cierto, te puedes creer que tus gomis todavía están como recién hechas?
Lolailo, muchas gracias! pero si tú tienes una plantilla chulísima! de todas formas por si te animas a cambiar otra vez, yo saqué la plantilla de btemplates.com
Marta y sin café también! jajajja (es que dejé de tomarlo cuando dejé de fumar!)
pindorina es muy fácil, tú que te animaste a probar los croissants, esta es mucho más fácil! anímate a probar los mugis o como se llamen!
Un beso a todos, muchas gracias por estar ahí!
Me parto de la risa contigo, como disfruto con cada uno de tus posts. En fin tus ochos molan mogollón (me gusta mas que les digas ochos que lazos!). Muac.
Que buenísimo te ha quedado este nuevo look .Tiene más color !!!!.
Estos lazos u ochos trabajoso pero seguro que exquisitos !!!!
Un beso , cuidate .
Nancy
Hola SandeeA.
Bueno pue ya que he entrado en el mundo de los bloger, pienso seguirte
más de cerca todavia. jjaja
Me encantan todas tus recetas, ya lo sabes. ARTISTA.
Esta en especial me ha llamado la atención, la mezcla de hojaldre con masa, tiene que tener una textura estupenda.
Besos cielo.
Hola! soy novata en esto de los blogs y acabo de conocer el tuyo por una referencia en Sole empieza a cocinar. Me quedaré por aquí visitándote a menudo. Saludos.
Esperanza.
hola que bien un moji pa moji en el cafe
Acabo de descubrir tu blog, no se como he podido tardar tanto!
Bueno después de ver todas las recetas hasta 2009 he llegado a esta y he visto el «lazos de crema, creo» No se como le llaman en otros sitios, yo la primera vez que probé este dulce fue en Burgos, allí y en Salamanca se le llama Raquetas, ¿curioso nombre verdad?
Un saludo y felicidades, tus recetas son espectaculares y el blog es genial ,me encanta el formato y los colores.
Los hice ayer… GENIALES!!! Tu blog me ha animado a cocinar. Una variante: a unos pocos les unté chocolate derretido por encima antes de meterlos al horno. ¡ESPECTACULARES!
Mira que me tengo que reír contigo. Me lo paso genial, pero lo de la «dislexia» hablando ya ha sido el remate. Es que a mí me pasa lo mismo, y me sale sin apenas despeinarme. Ej: no azuques el horrigo, que para los que se están iniciando significa no arrugues el hozico. En fin tú como siempre rematando con una receta pachi chiruli. Besitos.
Muy graciosos tus comentarios sobre tu problema, ja ja ja. Bueno queria decirte que en Burgos estos pasteles riquísimos , los conocemos por el nombre de «raquetas»