Riquísimos para desayunar, o para merendar, solos, acompañados, con relleno dulce, con relleno salado,… esta es mi versión de estos ricos bollos!
Mezclamos el harina y la levadura, deshaciéndola en miguitas muy pequeñas ayudándonos con la harina. Mezclamos el resto de los ingredientes templados: mantequilla derretida, agua, leche, azúcar, sal. Unimos las dos mezclas y empezamos a amasar. Yo empiezo con una cuchara de madera, y luego ya sigo con las manos. Amasamos hasta obtener una masa lisa y homogénea. Dividimos la masa en trozos iguales (unos 50 gr), y les damos forma de bollito. Ponemos sobre una bandeja engrasada o con papel vegetal, hacemos un corte, pintamos con huevo batido y espolvoreamos con azúcar humedecido. Dejamos levar en un lugar cálido y sin corrientes (horno apagado en mi caso) hasta que dupliquen su volumen (unas dos horas). Precalentamos el horno a 180º y cocemos unos 10 minutos. Sacamos sobre una rejilla, dejamos enfriar (los que no sean impacientes como yo)… y a disfrutar!
:O , que bien me vienen los bollitos para rellenar…… se ven muy esponjosos, gracias por la receta. 🙂
uhmmmmmm, no digo más!
Si me mandas un para para los madriles, yo los disfruto a mi manera, aunque metiendo la mano en la masa, también tiene una su disfrute, eh. ¡qué maravilla, chica!
Besos y feliz semana.
Diosss están de pecado mortal!!!!! 😀
Hola!
Tienen muy buena pinta, a ver si un día de estos me pongo a hacerlos.
Pero tengo una duda, en otras recetas leí que en vez de usar levadura de panadero, puedes usar 3 sobres de levadura química seca.
Así que si compro la levadura de panadero, ¿me vendría la cantidad necesaria en un paquete? es q sería la primera vez que la uso. ¿Probaste a hacerlos cn la levadura química?
@An�nimo no, no se puede.
Hay dos tipos de levadura: de panadería, y de repostería (química). La de panadería para panes y bollos, y la de repostería para bizcochos y galletas. Tú te refieres a que dentro de la levadura de panadería, hay de dos tipos: fresca, y seca o liofilizada. De esta sí puedes usar, la hay de la marca Vahiné o Maizena, y para esta receta pondría 2 sobres y medio. Pero repito, ojo, no es química, ni de repostería, en la caja tiene q poner "de panadería". Espero habértelo aclarado.
Ah vale!!
Muchas gracias, no sabía que había tipos de levadura dentro de la levadura de panadería.
Pues a ver si me pongo este finde, que tengo tiempo, a ver como salen los bollitos… 🙂
Buenas tardes.
A mi también me gustaría hacer esta receta.
Tengo en casa levadura de panadería en sobre Maizena, pero no tengo harina de fuerza, tengo harina de repostería normal. ¿Creeis que saldrían bien los suízos con esta harina combinada con la levadura Maizena?
Gracias de antemano por la ayuda.
@LuciaLa levadura necesita gluten para desarrollarse,y la harina d fuerza es la ideal porque tiene más. No te quedarán igual d bien, y t costará más manejar la masa
Entonces mañana miraré en algún super la harina.
Pensé que podrían hacerse con la normal, porque tengo un libro de Arguiñano, una receta que son panecillos de nueces y usa harina normal.
Y digo yo, si usara la normal ¿no valdría añadir más harina? Así como 650-700g…
si añades más harina te quedarán duros. Podrías añadir gluten, pero como no tienes harina de fuerza, deduzco que gluten que es más raro de encontrar, tampoco. Es una masa que ya de por sí es fácil de manejar porque lleva bastante proporción de sólido frente a líquido. Por supuesto puedes experimentar con las harinas y las cantidades qué quieras. Yo he compartido la receta que a mí me funciona, nada más.
Uhmmmmmmmmmm te han quedado de vicio y se ven superesponjosos. creo que me animaré a hacerlos porque tienen una pinta exquisita y la receta parece fácil. Gracias por compartirla y aclarar las dudas que se nos presentan. He descubierto tu blog por casualidad y me gusta te visitare a menudo. Salu2
Hola guapa,
Felicidades por tu blog: es fantástico!!!. He hecho tu receta de los bollos suizos y están requetebuenísimos de verdad … pero no me han salido tan bonitos como los tuyos, ya que me han salido más aplastados tipo «ovni» … y no tan redonditos y bonitos. Qué he hecho mal? (la verdad es que dejé la masa fermentando mucho más de 2 horas… puede influir?), …. Gracias por anticipado!!!!!!!!
Pues por lo que cuentas, no levaron lo suficiente, usaste levadura de panadería, verdad?
De todas formas ahora preparo siempre otra receta que me gusta más que esa, por si quieres probar a ver si te gusta más http://larecetadelafelicidad.com/2011/04/bollos-de-mantequilla-de-bilbao-a-lo-mickey-mouse.html
Ya me contarás, un beso, y gracias por escribirme 🙂
aahhh que ricos se ven!!! yo los estoy haciendo con mi hermanito..una vez hechos y enfriados le haremos por arriba lineas finas de chocolate amargo..a ver que tal quedan!
Muchas gracias por sus recetas, son geniales!
Desde Argentina 😉